材料
A
- INGREDIENT -
| 米油 | 20g |
| 豆腐 | 25g |
| 豆乳 | 25g |
| きび砂糖 | 35g |
B
- INGREDIENT -
| 米粉（共立さんの製菓用） | 25g |
| ココアパウダー | 20g |
| ベーキングパウダー | 1g |
| アーモンドプードル | 8g |
ガナッシュクリーム
| きび砂糖 | 10g |
| ココアパウダー | 10g |
| 豆乳生クリーム（無ければ植物性生クリーム） | 25g |
| ココナッツオイル(無ければ米油 植物性バター) | 5g |
シロップ
| お砂糖とお水をレンジで温めます | 1対1 |
作り方
１
※オーブンは１６０℃に温めておく
１、Ａの材料をボウルに入れてよく混ぜる。
２、豆乳は２回程に分け、しっかり混ぜます。
３
※しっかり空気を抜く
３、粉類を入れてつやが出るまで混ぜ合わす。
４、オーブン１６０℃に予熱し、型に生地を入れて空気を抜き２５分～３０分焼きます。
６
※レンジの強さに気をつけて
５、焼いているうちにガナッシュを作ります。
６、ココナッツオイル以外を耐熱性のボールに入れ、レンジ（５００ｗ）で２５秒温めてよく混ぜる。
８
※逆さまにすること忘れないで
７、粉つやが出来たら、液体のココナッツオイルを入れてよく混ぜる（分離したら冷蔵庫で冷やす）
８、焼きあがったら逆さまにし、しっかりあら熱をとりシロップを少し塗る。
できあがり
お楽しみ方
ココナッツオイルが苦手な方は、入れなくても可。米油やソイプール等でも代用できます。
お好きなようにデコレーションしてください
アレルギーな方もそうでない方も、大切な方とそしてご家族の皆さんが同じスイーツを召し上がれるようにレシピを作りました。
体に良いもので、お砂糖も控えめですので、健康や美容にも是非お役立てください。
講師 緑川 めぐみ
2023年第５回アレルギー対応
スイーツコンテスト優勝